Embárcate en un delicioso viaje culinario por las diversas regiones de Colombia. Desde la abundante Bandeja Paisa de Antioquia hasta la reconfortante sopa Ajiaco de Bogotá, los sabores costeros de la Cazuela de Mariscos y la omnipresente y versátil arepa en sus múltiples formas: descubre qué hace que estos platos sean icónicos y dónde encontrar las preparaciones más auténticas y memorables. ¡Buen provecho!
Bandeja Paisa: El Festín Antioqueño
Originaria de la región Paisa (Medellín y alrededores), ¡esto no es para los débiles de corazón! Espera una bandeja cargada con carne asada o molida, chorizo, chicharrón crujiente, huevo frito, arroz, frijoles rojos, plátano maduro frito, aguacate y una pequeña arepa. Es una verdadera muestra de la generosidad antioqueña.
Ajiaco Santafereño: La Sopa Reconfortante de Bogotá
Esta sustanciosa sopa de pollo y papa es un clásico bogotano. Contiene tres tipos de papas (criolla, pastusa, sabanera), pollo desmechado, mazorca de maíz y está aromatizada con hierbas guascas. Tradicionalmente se sirve con alcaparras, crema de leche y aguacate aparte, es perfecta para el clima más fresco andino.
Arepas: El Pan de Cada Día
Las arepas son tortas de harina de maíz, fundamentales en la cocina colombiana. Varían significativamente según la región: desde las arepas simples, a menudo rellenas de queso, de la costa, hasta las arepas dulces de chócolo de Antioquia o la arepa de huevo de la costa Caribe. ¡Pruébalas todas!
Cazuela de Mariscos: Guiso Costeño de Mariscos
A lo largo de la costa Caribe, deléitate con este rico y cremoso guiso de mariscos. Típicamente hecho con una base de leche de coco, está repleto de camarones, pescado, calamares, mejillones y otros tesoros del mar, a menudo servido con arroz con coco y patacones (discos de plátano frito).
No temas explorar los mercados locales y los restaurantes más pequeños ('corrientazos' para el almuerzo) para sabores auténticos. Thierry Collection puede recomendar excelentes lugares según tu ubicación y preferencias.